CENTRO DE APLICACIONES

Academia de Estudios Panaderos, el arte de la panificación.

ACEPAN no sólo estará disponible para panaderos, si no para emprendedores, dueñas de casa y organismos educacionales.

¿QUIÉNES SOMOS?

ACEPAN, es un centro de formación de panaderos, en el que se ofrecen talleres de capacitación orientados a este rubro y también es un centro de investigación y desarrollo de nuevas aplicaciones para la industria. La iniciativa de este proyecto hecho realidad, surgió hace mucho tiempo atrás gracias al trabajo que la empresa realiza constantemente en lo que respecta a la cadena trigo – harina – pan, en la que ha trabajado por más de 30 años en conjunto con el primer eslabón de esta cadena; los agricultores. El objetivo ha sido desarrollar y también mejorar el cultivo en el sur de Chile, y en la que se comunica permanentemente con sus clientes para atender sus requerimientos y apoyarlos en el logro de sus objetivos.

¿DÓNDE NOS UBICAMOS?

Molinos Kunstmann apostó por restaurar el antiguo edificio donde funcionaba otrora la emblemática Fábrica de Linos La Unión para instalar este centro de formación, cumpliendo con todos los requisitos de un centro de alto nivel dedicado a enseñar el arte de la panificación. Su objetivo es llevar a nuestra región a ser el referente nacional en el pan, promover la cultura y tradición de éste, aspirando a que el sector panadero se transforme en el motor de la economía regional.

CATÁLOGO DE CURSOS

MÓDULOS 4 HORAS

• Canasta de Pan
• Navidad
• Pizza
• Masa de Manga
• Stollen
• Trenza dulce
• Variedades de pan elaborados con masa madre

MÓDULOS 8 HORAS

• Variedades de baguette: francés, alemán y epi
• Cheesecake
• Croissant
• Kuchen de lata
• Masa de Hoja
• Masa Madre
• Panes Integrales
• Panes Integrales con Semillas

MÓDULOS 16 HORAS

• Hallulla-Marraqueta-Ciabatta
• Snacks
• Masa de Hoja
• Planificación y Administración del Negocio
• Panes fermentados en Frío (Masas Madres)
• BPM y HACCP

Nuestras instalaciones

ACEPAN cuenta con una superficie de 180 metros cuadrados construidos, distribuidas en un salón de aplicaciones, oficina, vestidores y servicios higiénicos. Además, cuenta con ocho hornos eléctricos de piso individual, revolvedoras, amasadoras, batidoras, cámaras de fermentación controlada, y sala equipada con espejos para que los alumnos puedan observar cómo el maestro trabaja en el mesón.

Más Información:

Sitio web: www.acepan.cl
Mail contacto:
Alejandra Pinto: contacto@acepan.cl
Teléfono: 642-244400
Av. Augusto Grob 905
La Unión.

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Dirección: Balmaceda 3500 Collico, Valdivia, Chile.
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