CENTRO DE APLICACIONES

Academia de Estudios Panaderos, el arte de la panificación

ACEPAN ofrece sus servicios de capacitación a panaderos, emprendedores, organismos educacionales y a todos quienes buscan innovar en la preparación de pan, galletas, pizzas y masas en general.

¿QUIÉNES SOMOS?

ACEPAN, es un centro de formación de panaderos, en el que se ofrecen talleres de capacitación orientados a este rubro y también es un centro de investigación y desarrollo de nuevas aplicaciones para la industria.

Este proyecto, hoy una realidad, surgió gracias al trabajo que la empresa realiza en el desarrollo de la cadena trigo – harina – pan en la que ha trabajado por más de 30 años en conjunto con el primer eslabón: los agricultores.

El principal objetivo es convertir a la Región de Los Ríos en el referente nacional en el pan, promover la cultura y tradición de éste, aspirando a que el sector panadero se transforme en el motor de la economía regional.

¿DÓNDE NOS UBICAMOS?

Molinos Kunstmann apostó por restaurar el antiguo edificio donde funcionó la emblemática Fábrica de Linos La Unión para instalar este centro de formación, cumpliendo con todos los requisitos para ser un centro de alto nivel dedicado a enseñar el arte de la panificación.

Nuestras instalaciones

ACEPAN cuenta con una superficie de 180 metros cuadrados construidos, distribuidas en un salón de aplicaciones, oficina, vestidores y servicios higiénicos. Además, cuenta con ocho hornos eléctricos de piso individual, revolvedoras, amasadoras, batidoras, cámaras de fermentación controlada y sala equipada con espejos para que los alumnos puedan observar cómo el maestro trabaja en el mesón.